무지개 인생

'옥수수'에 대한 오해와 진실 [서울신문 나우뉴스] 벼, 밀과 함께 세계 3대 볏과 식량 작물 중 하나로 남아메리카 원산 한해살이 식물인 옥수수는 고소한 냄새와 훌륭한 풍미로 전 세계적인 음식 재료로 꾸준한 사랑을 받고 있다. 특히 옥수수는 삶거나, 굽거나 어떤 방식으로 먹어도 맛이 ..

건강 전문가의 특별한 아침 밥상 의사, 한의사, 요가 전문가 등… 다양한 분야의 건강 전문가들은 어떤 아침 메뉴로 하루를 시작할까. 기본 반찬과 국으로 차린 한식부터 간단한 샌드위치까지, 매일매일 건강해지는 아침 식단 공개. ▶기본 찬으로 영양 챙긴 한식 밥상 아침은 선택이 아..

움츠린 몸에 기운을 불어 넣는 계절 눈 녹으면 양지바른 곳에서 들나물이 나오기 시작하고 우리네 식탁에도 푸릇푸릇 변화가 옵니다. 봄 채소는 맛이 쌉쌀하면서도 겨울동안 부족했던 비타민과 무기질 등이 충분해 신진대사를 원활하게 하고 입맛을 돋우는 효과가 크지요. 대표적인 봄..

1. 체질에 맞는 비만 체질개선을 하여야 한다. 체질개선은 여러 가지가 있다. 중요한 것은 자신의 체질에 맞는 방법이 최선이라는 것이다. 비만 체질개선의 특징은 체질 구조조정이 가장 우선한다. 다른 사람과의 객관적 비교나 검토보다도 자신의 체질에 따른 체질과 영양중심의 구조 조..

비타민, 미네랄, 항산화제 등 풍부 호박은 시장에서 흔히 볼 수 있는 채소지만 각종 영양소가 풍부한 보약 같은 식품으로 꼽힌다. 호박의 칼로리는 낮은 대신 섬유질, 비타민A, C, E와 미네랄(구리, 칼슘, 칼륨), 항산화 물질(베타-카로틴, 알파-카로틴, 베타-크립토크산틴)이 풍부하게 들어..

콩나물고추전꼭 맛보아야할 별미 맛본 사람들마다 레시피를 물어본 인기 최고 메뉴! 콩나물의 향과 식감은 적당히 살리고 달걀의 부드러움과 담백함을 더해 노릇하게 구웠어요. 아삭하고 담백하고 고소한 맛을 꼭 직접 느껴보세요. 달걀이 많이 들어가 전을 잘 못 부쳐도 도톰하게 구워..

떡국 맛있게 끓이는 법 1. 지단 부치기 노른자와 흰자를 분리하고, 소금을 살짝 뿌림. 이때 흰자는 지단이 잘 붙여지지 않기 때문에 녹말가루 침전된 것을 약간(흰자 2개에 일반수저 반수저 정도) 넣어 섞어주면 지단붙일 때 찢어지지 않음. 그리고 살살 저어줘야 부칠 때 기포가 생기지 않..

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비지 300g, 두부 1/3모(100g), 돼지고기(목살 또는 삼겹살) 50g, 배추김치 2장(100g), 청양고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 멸치다시마육수(또는 물) 2컵, 참기름 1작은술, 식용유 약간 * 양념 : 김칫국물 3큰술, 고춧가루 2/3큰술, 다진 파 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 국간장 1작은술, 멸치액젓 1작은술, 굵은..

몸에 좋다는 음식 우리나라 사람들은 뿌리 깊은 ‘의식동원(醫食同源·질병 치료와 식사는 같은 근원)’ 즉, ‘밥이 보약’이라는 믿음을 가지고 살아간다. 이 때문인지 식생활 관련 정보에 유독 귀가 솔깃해지고 눈길이 가는 게 한국인들의 심리다. 올바른 식생활이 건강관리에 필..