[스크랩] 주꾸미돌나물샐러드/돌나물한방물김치

              

<주꾸미돌나물샐러드> 나른한 봄 기력이 떨어진 몸에 활력을 불어넣어 주는 간편한 샐러드입니다 주재료:주꾸미 2~3마리, 돌나물 2줌 부재료: 미니파프리카 2개,(노랑,황색),깨소금 1큰술 드레싱: 초고추장 3큰술, 레몬즙 1큰술,적포도주1큰술, 1, 돌나물은 다듬어 찬물에 씻어 건진다 2, 주꾸미는 소금으로 문질러 씻은 다음 끓는 물에 청주1큰술을 넣고 데쳐내어 한 입 크기로 썬다 3, 파프리카는 동글동글 썬다 (취향에 맞게 ) 4, 접시에 돌나물을 깔고 그 위에 주꾸미를 올리고 파프리카도 보기 좋게 빙 돌려 담는다 5, 먹기 직전에 드레싱을 깨소금과 드레싱을 얹어낸다. <돌나물한방물김치> 춘곤증이여 안녕~~맹물대신 감잎차를 우려낸 한방물김치를 소개합니다. 주재료: 돌나물 1팩, 대추10알, 청경채1팩, 구기자 1컵, 국화(감국) 1/2컵, 무 약간 김치물 우려내기: 옥로(감잎차) 1컵, 물 (패트병으로 1~2통) 찹쌀풀 1컵, (찹쌀가루 + 물)=끓여 식혀서 기타:소금, 1,재료준비에 앞서 감잎차를 우려내야 하는데 큰 그릇에 물을 담아 감잎을 넣어 우려내고 , 또 2번을 더 우려낸다. -걸러내어 식힌다.구기자를 함께 넣어 우려내면 더욱 좋습니다. 2,청경채는 2cm로 썰어서 연한 소금물에 살짝만 절여서 씻어 건진다. 3,돌나물은 씻고 찬물에 잠시 담갔다가 건진다.무는 곱게 채 썬다. 4, 대추는 솔을 이용 깨끗하게 하나하나 씻은 다음 씨를 도려내어 적당히 썬다. 5, 구기자는 물에 두어 번 씻어 건진다. 국화도 함께 꺼내둔다. 6, 찹쌀풀을 끓여서 식힌 다음 물김치물과 합해서 소금으로 간을 살짝 한다.

                                           

 

출처 : 돌아가는 인생

글쓴이 : 회북 원글보기

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